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在我們的古代對于茶桌上的禮儀是極為講究的,在我們的生活當(dāng)中依然還有愛茶之人,依然是非常注重煮茶的過程以及敬茶的禮儀,但是在我們愛喝奶茶的時代中,雖說也有茶但是禮儀卻是相差甚遠(yuǎn),今天沈陽墓園想和大家分享在我們生活當(dāng)中聽見的有關(guān)“七分茶、八分酒、三叩首”是如何來的吧。
題目中的七分茶、八分酒并非是給茶酒評分,三叩首也并不是指真正磕三次頭的含意。七分茶、八分酒“七分茶、八分酒”有一個故事。
話說蘇東坡貶官到湖北黃州,臨走前,王安石有一個囑咐,讓他回京都時,帶一點(diǎn)長江中峽的水回去。三年后,蘇東坡回京都考驗(yàn),道路上特地到三峽采水,但是只顧貪看兩岸風(fēng)景,直至船過了中峽,才想到采水的事。因此他趕忙讓船夫回頭,可船夫說,三峽水流這般急湍,回頭談何容易,三峽的水一流而下,下峽水不是也從中峽來的嗎?蘇東坡一想,也對啊,就取了下峽水來了京都。他把水帶去給王安石時,王安石很是欣喜,留下他一起試新茶,拿出皇上新賜的蒙頂茶,用東坡送來的水泡茶。茶泡好,王安石親自為自己和蘇東坡各倒了一杯,卻僅有七分,蘇東坡心里想,此老這般吝惜,一杯茶也不愿倒?jié)M。王安石端起茶,喝了一口,品鑒一下,緊皺眉梢說道:你這水是下峽水,并不是中峽水吧。蘇東坡嚇了一跳,覺得王安石監(jiān)視自己,就本本分分說了狀況。只聽王安石款款說道:三峽水性甘純活潑,沖茶皆佳,唯上峽失之輕佻,下峽失之凝濁,僅有中峽水中正輕靈,沖茶極佳。蘇東坡這才如幡然醒悟,如夢初醒。王安石又說道;你見老夫添茶僅有七分,心里必須編排老夫的不是。蘇東坡被說中心事,忙說不敢。王安石又說道:這長江水得來不易,你自己了解,不消老夫饒舌。這蒙頂茶朝貢,整年正貢365葉茶葉,也就二十斤,皇上欽賜,也僅有論錢罷了。添茶七分,表明茶葉的貴重,也是表達(dá)對送禮人的敬重。斟滿杯讓你驢飲,你能愛惜嗎?美酒略微充裕,也就八分吧。蘇東坡聽了,一句也不敢回應(yīng)。

“七分茶、八分酒、三叩首”實(shí)際上是古代茶桌、酒桌上的禮儀。中國人自古以來說一個“敬”字,不單“敬”物:敬天、敬地、敬惜字紙;更是“敬”人:敬先人、敬長輩、敬賓客、敬朋友。就連聚眾飲茶飲酒,都是必須要敬的。詩仙李白曾“舉杯邀明月”,他寂寞獨(dú)自飲酒,僅有向明月敬酒一杯。在敬茶敬酒中,也有一點(diǎn)禮數(shù)和要求,具有意味深長的文化內(nèi)蘊(yùn)。
沈陽墓園的小編知道此后便相傳出來“七分茶、八分酒”的故事?!捌叻植?、八分酒”是坊間的一句俗話,謂添茶斟酒不能斟滿,添茶以七分為宜,斟酒以八分為宜。太多或太少都會被認(rèn)為不識禮數(shù)。用茶壺添茶時,應(yīng)該以右手握壺把,左手扶壺蓋。在賓客面前添茶時,應(yīng)該遵循先長后幼,先客后主的服務(wù)順序。斟完一輪茶后,茶壺應(yīng)該放在餐臺上,壺嘴不可對著賓客。茶水斟倒以七分滿為宜。俗話說:“茶滿欺客”,如果茶水斟滿一是會使賓客感到心里不悅,二是杯滿水燙不易端杯飲用。
關(guān)于三叩首,還有一個故事。相傳乾隆在位的時候,很喜歡到江南一帶微服私訪。有次他來到蘇州巡游,當(dāng)?shù)毓賳T聽聞訊息,連忙四處尋找,結(jié)果發(fā)現(xiàn)乾隆獨(dú)自一人在茶樓飲茶。這些地方官就傻了,他們上去也不是,不跪也不是。他們擔(dān)心這一跪讓大家都知道這是皇帝,萬一附近有威脅皇帝安全的人,就糟糕了。但也不能不向皇帝標(biāo)識敬意,所以他們躬身致意。乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子,不單哈哈一笑。他也很有意思,就巧妙地用中指和食指曲一曲,在桌子上敲了三下。含意是說,看到你們行禮,我也就回禮了。這就是扣茶禮的一個由來。
茶有三叩首,指的是茶間三種叩指:一、子弟向老一輩。五指并攏成拳,拳心向下,五個手指一路敲擊桌面,相當(dāng)于甘拜下風(fēng)膜拜禮,一樣平常敲三下便可。二、同輩之間。食指中指并攏,敲擊桌面,相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下注解敬重。三、老一輩向子弟。食指或中指敲擊桌面,相當(dāng)于點(diǎn)下頭便可。如特欣賞子弟,可敲三下。請記清楚啦,敬茶的時候,可不要叩錯了哦。沈陽墓園的小編知道從古至今,說“敬”的中國人,把“敬”真正融入到日常生活當(dāng)中,敬重天地、敬重身邊的人和事,不單與萬事萬物和諧相處,還體現(xiàn)出中華民族謙遜的美德。
這便是“七分茶、八分酒、三叩首”的由來,大家可能之前有了解過一些,或者是只知道其中的一句或者一些意思,今天沈陽墓園小編和大家分享的希望可以讓大家了解,當(dāng)然我們的小故事大家也是比較好記,也可以講給身邊人。